李苗云教授在讲座
同学们在认真听讲
“五毛”食品好吃但安全吗? 你知道芹菜汁可以防止肉类食品变质吗？……11月25日下午，郑州七中校园电视台演播大厅掌声不断，近三百名七中师生正在聆听一场关于食品安全与发展的讲座，大家被精彩的报告深深吸引着，这也是河南省团省委“科普行”的第八期讲座。
本次主讲嘉宾是河南农业大学李苗云教授，李教授是留美学者，研究专长是“肉品加工与质量安全控制”。现任河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室副主任、河南省高校肉品加工与质量安全控制工程技术研究中心副主任。
李苗云教授先从生活中的几个问题与小故事开始，用“红烧肉、方便面、火腿肠”等身边实例为载体，讲述了我们生活中常见饮食误区，令师生大开眼界。从食品保障在我国的“从吃的饱，到吃得好，再到吃的健康”的变化讲起，阐述了食品科学研究的重点已由吃饱转换为安全膳食、营养保健、生物技术、环境保护等领域，食品科学工艺研究的策略是从食品品质和质量入手，研究食品生成基础、变化规律、调控监制，再到阐明机制、改进工艺、指导生产，从而达到解决人类营养和健康问题。
讲座最后，李苗云教授还告诉同学们，食品科学与生物学、化学、计算机等科学紧密联系，希望同学们在中学打好基础，有更多的人以后从事食品科学研究，为我国食品科学发展做出贡献，还邀请对食品研究有兴趣的同学到农大实验室参观，体验食品科学研究方法。
讲座历时一个半小时，同学们都表示受益匪浅，纷纷表示，要改变不科学的饮食观，做一个“科学吃货”，并努力学好各门功课，提高科学素养，为我国食品科学等科学发展做出自己的努力！
（文王海勤/图李鹏飞）